Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 flinke kip,1 rode paprika,1 groene paprika,2 mooie tomaten(of 1 blik tomaten.1 dikke snede Bayonne-ham( /- 100 gr),1 ui,4 teentjes knoflook,1 dl witte wijn,1 zakje tuinkruiden(of verse oregano,tijm,peterselie,kervel,basilicum,dragon),0,8 dl olijfolie,peper en zout en kipkruiden.
Voorbereiding:
Kruid de kip binnen en buiten met kipkruiden,steek ze aan het spit.
Braad de kip aan het spit zoals gewoonlijk.Doe ze in 4 stukken en ontvel ze.
Doe intussen de olijfolie in een cocotte en laat hierin op een zacht vuurtje de fijngehakte ui fruiten en de ontpitte en in plakjes gesneden paprika.Van zodra ze zacht worden giet u er de witte wijn bij en laat u tot de helft indikken op een hoog vuur.Voeg er dan de gepelde en ontpitte en in stukjes gesneden tomaten bij,de gesnipperde knof
Bereidingswijze:
Giet de saus over de kip en laat nog 5 min.pruttelen.
|
|